火焰与咖啡共舞的好戏
上演在今年的端阳花街
在花街乡镇非遗街区
隆阳区芒宽彝族傣族乡烫习村的咖农李金合
用一把“喷火枪”萃取咖啡
1分钟“火焰秀”淬炼出的“火烧咖啡”
让传统花街飘出了意想不到的
“潮味”咖香
李金合带着玻璃虹吸壶
一把“喷火枪”
蜂蜜和保山小粒咖啡豆
免费给市民品尝独创的“火烧咖啡”
在热闹喧嚣的花街火出了圈
“别人用酒精灯
我偏要用火焰直喷！”
火焰骤然涌起
玻璃壶在烈焰中折射出七彩光斑
围观人群发出阵阵惊呼声
“这哪是煮咖啡
简直是街头艺术”
李金合在虹吸壶的下壶倒入热水
与上壶连接好后
拿起“喷火枪”
火焰舔舐着下壶
上壶吸尽下壶的热水
关闭喷火枪后
在上壶倒入咖啡粉搅拌均匀
等上壶的咖啡沸腾起来
用干净的湿毛巾捂住下壶轻轻揉搓
随着温度的下降
咖啡自然流入下壶
“火烧咖啡”烧好了
浓浓的醇香扑鼻而来
轻抹一口
满口都是原味的香
当最后一滴咖啡坠入杯中
花街的喧嚣仍未散去
从药草摊
到“喷火咖啡”
保山端阳花街证明着
传统不是凝固的标本
而是可以被点燃的活态史诗
文：崔 敏 陈永军；图：草 根
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