柘荣：一片黄金叶的长寿密码

郑帮德在茶园（柘荣县融媒体中心提供）

缘于对全国劳模郑帮德茶人精神的敬仰，阳春三月的一个早晨，柘荣县文艺家一行踏入柘荣县乍洋乡五蒲村，追寻在连绵的雾霭茶山中清晰可见的“闽东之光”。这里是《茶经》中记载的“白茶山”的延伸地，也是“海上丝绸之路”的辐射点。早在唐朝，柘荣属永嘉县，民间种茶、制茶的历史可追溯至千年前。19世纪末，袁氏家族在此创立“袁记·东吉来茶行”，以炭焙工艺闻名，将白茶销往北京、上海，甚至远渡重洋。

在柘荣白茶的千年茶韵中，全国劳模郑帮德“坚韧不拔，守山创业”的精神如同一盏明灯，照亮了从茶园到茶杯的每一寸匠心。这位耄耋之年的老茶人，用“三灾六难不低头”的坚韧与“不服输、不服老”的斗志，将劳模精神深植于制茶全流程，书写了一部“以茶兴业、以茶富民”的传奇。

在与当地制茶人的交谈中，我们理解了与命运抗争的严苛标准白茶的制作工艺。清晨五点的五蒲“月亮山”，露水未散，茶农郑家富遵循父亲郑帮德“采茶三不取”的古训——未展芽不取、沾晨露不取、过午时不取，指尖轻捻银针茶青。“父亲说‘茶有茶时’，采早则嫩，采晚则老，唯有晨雾未散时，茶气最活。”这种严苛源自郑帮德青年时期的苦难淬炼：中年丧子、家宅失火，他却徒步十几次往返福鼎、福安学艺，一把锄头挖出连片茶园，将命运之痛化作制茶之精。

从青山绿水走来，从一片茶到“黄金叶”，萎凋是一道必经的制茶工序，显示了植物在逆境中沉淀的“耐心哲学”。在五蒲村徐庄新建的萎凋房内，茶青薄摊竹筛，自然脱水72小时。郑帮德曾言：“萎凋如人生，急火易焦，慢工出真味。”这一工序的时长与温湿度把控，凝聚着他带领村民修水渠、建电站的集体智慧——面对贫困的五蒲村，他白天制茶，夜晚扛锄挖渠，三年还清债务，更让村财增收至今。如今的茶农仍沿袭他独创的“看天萎凋法”：晴日开窗引山风，雨雾闭户存茶韵，将自然馈赠与人力调控完美融合。

炭火慢焙是非遗传承——柘荣高山炭焙白茶的最重要一道工序，从中可以体悟感知天地的匠人修行。一心扑在茶艺传承事业的郑家富、陈晓燕夫妇，在炭焙工坊复刻郑帮德的“文火慢炖法”。陈年松木炭燃起幽红火光，陈晓燕手掌悬空测温：“父亲当年不用温度计，掌心距炭火三寸能坚持十息者，方为合格火温。”这份以血肉之躯对话火焰的执着，源自郑帮德“不服老”的信念——86岁仍坚持改良炭焙工艺，将茶叶由寒性转化为温和醇厚，并创立“全国劳动模范郑帮德茶业”品牌，入驻柘荣高山白茶品牌街，让传统工艺焕发新生。

多款柘荣高山白茶的制作在郑帮德“匠人精神”的引导下实现茶与人的共生循环。郑帮德精神不仅存于技艺，更在“茶养人，人养茶”的生态智慧中流淌。在五蒲村野放茶园，茶农采茶后必埋茶梗于树根，“还茶于山”之法使土壤硒元素富集，黄酮含量明显高于普通白茶。柘荣县茶农自设“茶工学堂”，春茶季带学徒住茶山，从观云识天气到辨声知火候，将经验编成歌诀：“晨采青，午摊凉，炭火三寸松木香”。

郑帮德的故事，是制茶工艺从粗加工走向精华萃取的演绎，更是乡村振兴的注脚。从《焙茶十诫》的木刻训言到劳模馆的铮铮事迹，他以“守正、精工、传世”之魂，让一片茶叶承载起不屈的精神图腾。正如五蒲村茶农所言：“我们揉捻的不是茶叶，是老支书留下的山水文章。”

近年来，柘荣县在高山白茶制作工艺非遗传承方面，秉承“闽东之光”的“滴水穿石”精神，弘扬郑帮德劳模精神，推动升级迭代，引导“茶文化、茶产业、茶科技”三茶统筹，建设数字茶园与标准化工厂，并引入新式茶饮原料基地，与霸王茶姬、茶里等品牌合作，抢占年轻消费市场。茶旅融合更是一大亮点：游客可在“万担茶乡”体验采茶制茶，在古民居中品茶论道，参与地方“开茶节”祭茶仪式，感受传统与现代的交织。

返程途中，夕阳为茶山镀上金边。这片土地的故事，既是千年茶史的延续，也是乡村振兴的缩影。白茶从深山走出县域，走向五湖四海，不仅承载着长寿的密码，更书写着地方茶叶走出国门的创新与突围。正如一位茶人所说：“茶是立足的根，也是未来的路。”

来源：闽东日报