消费新观察｜“体重管理” 带火 “健康经济” 轻食成消费新宠

央广网武汉6月29日消息（记者左洋 实习记者陈子煊）正午时分，武汉某写字楼外卖取餐区挤满人群，上班族向女士从堆叠的餐盒中翻出自己的轻食套餐，基围虾、鸡胸肉搭配杂粮饭。她身边，不少同事也正享用同款餐品。“现在办公室每天都在拼单轻食，群里全是新品推荐。” 向女士说，自己每周至少点三次。这种低热量、低脂肪、高纤维的餐食，正成为武汉人的新 “食” 尚。

热卖的轻食套餐（央广网记者左洋 摄）

轻食在武汉的走红，不仅是消费趋势的变化，更有着深刻的健康需求背景。“今年是体重管理年，科学饮食是体重管理的关键一环。”武汉市第四医院临床营养科负责人董莉萍指出，轻食通过精准的热量控制与营养配比，不仅能辅助体重管理，更有助于培养健康的饮食习惯，从根源上改善身体状况。这种契合健康理念的饮食方式，正是其被武汉市民追捧的重要原因。

外卖平台的兴起也为轻食消费提供了极大的便利，使其成为“轻食一族”的主要订餐方式之一。经营轻食店已8年的聂宇，对着收银系统里跳动的数字感慨：“最早每天就几十单，现在稳定在200单上下，客单价从25元涨到35元，顾客里既有健身教练、白领，还有带娃的宝妈。”更让他惊喜的是，消费者不再满足于“能吃”，开始追求“吃好”。聂宇告诉记者，“现在订单备注里常写‘多加羽衣甘蓝少沙拉酱’‘鸡胸肉换鳕鱼’，说明大家对轻食的认知越来越专业了。”

厨师正在给轻食外卖装盒（央广网发 陈子煊 摄）

此外，传统餐饮行业也敏锐地捕捉到了轻食消费的热潮，纷纷增加轻食选项。许多餐厅开始调整菜品结构，推出低卡、增肌、素食等轻食套餐，以满足消费者对健康饮食的需求。

湖北某主营食堂业务的餐饮企业负责人告诉记者，自5月份推出轻食套餐后，单个食堂日销量可达200份，日销售额突破6000元，即便如此仍供不应求，后续还将根据市场需求开发更多新品。

《“健康中国2030”规划纲要》提出引导合理膳食，到2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%，超重、肥胖人口增长速度明显放缓等目标。

“政策引导叠加市场需求，驱动市场快速增长，轻食餐领域潜力无限。”武汉餐饮业协会会长刘国梁分析，随着消费者健康意识持续增强，武汉轻食消费市场正处于高速增长期，预计未来市场规模将达到20亿元。

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