冬天进补，吃鸡鸭肉不如吃它，高蛋白低脂肪，简单焖一锅，真解馋！
不知道大家喜不喜欢吃猪尾巴，冬天炖上几根猪尾巴别提多解馋了，记得小时候经常听老人讲，小孩子吃猪尾巴不流哈喇子。猪尾巴营养十分丰富，价格实惠，只要15元一根，含有较多的蛋白质、钙、铁及多种维生素，吃鸡鸭肉都不如吃它，所以适当吃一些猪尾巴对身体有很好的益处。它的做法也很丰富，常用于烧、卤、酱等等。今天和大家分享下猪尾巴的好吃做法，简单一焖，好吃又解馋，一起来看看具体做法吧。
【鹌鹑蛋焖猪尾巴】 所准备的食材有：猪尾巴2条、鹌鹑蛋适量、料酒、生姜、大葱、酱油、味极鲜、盐、食用油、蚝油、大蒜、香叶、八角、桂皮、胡椒粉
【具体做法】1、猪尾巴尽量买新鲜的，少买冷冻的，一般市场卖猪肉的就有。买回来的猪尾巴先把它清洗干净，然后剁成大小适中的小段，装入盘内。接下来再准备适量的鹌鹑蛋，冲洗干净后，冷水下锅把它煮熟，大概煮5分钟就可以，捞出来过凉，把蛋壳剥掉备用。家里有孩子的可以常吃些鹌鹑蛋，营养比鸡蛋还高。
2、猪尾巴需要焯水，放入料酒、生姜去腥，煮2分钟捞出来控水。接下来锅中倒入适量食用油，放入提前准备好的大蒜瓣、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒出香味，再倒入焯水的猪尾巴，把尾巴炒的微微发黄，炒香后依次倒入少许的料酒、适量的酱油上色、少量蚝油、味极鲜、胡椒粉翻炒均匀， 加入温水，大火煮开后调小火炖30分钟左右。
3、炖30分钟后把剥好的鹌鹑蛋倒入，在加入适量的食用盐，用勺子搅动一下，盖上锅盖继续小火炖30分钟，汤汁收浓后即可关火出锅。
色香味俱全的猪尾巴炖鹌鹑蛋就做好了，这样简单焖一锅，营养全面，香而不腻，软糯可口非常的下饭，端上桌大人孩子抢着吃，好吃到连汤汁都不剩。
烹饪小贴士：1、平常不管是炖肉还是卤肉，大家记住水一定要一次性加足，这样炖出来的味道才香，如果中途加水口感就会变差。2、鹌鹑蛋不要提前放，避免时间久了，把鹌鹑蛋炖烂。
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