健康知识丨注意！夏季食品安全一定要了解！

夏季温度高、湿气大

适合各种致病微生物繁殖

家里的熟食制品、凉菜、冷食、水果等

加工、储存不当或暴饮暴食

就容易引发食物中毒

食品安全的注意事项

夏季冷饮要节制

暑热难耐时，很多人喜欢吃雪糕、冰淇淋等冷饮降温。然而，雪糕、冰淇淋是高脂肪、高糖的食品，吃多了不仅不易消化，还会降低食欲。

如果吃冷饮过频或过量，还会削弱胃黏膜的保护屏障作用，引起急性胃炎、肠道功能紊乱等。

凉菜要正确食用

夏季凉菜保存不当很容易引起细菌滋生。建议现做的凉菜应在2小时内吃完，如果不能及时吃完，需放在冰箱中冷藏后尽快食用。

食物保存要恰当

购买的食材或食物应严格按照其贮存要求存放并尽快食用。

鲜切水果避免过夜存放；干制品应密封后冷藏保存；冷藏冷冻食品应尽快放入冰箱贮存。

注意分类、分区单独包装、存放，以避免交叉污染。

食物加工要充分煮熟

食物要彻底烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海鲜食品等大块食品、裹面食品，要确保食品中心温度达到70℃以上。

四季豆、扁豆、豇豆等豆荚类食品必须先过沸水，再煸炒，确保烧熟煮透；新鲜黄花菜用沸水烫后烧制食用。

选购食品要新鲜

夏季选购食品时，应选择食品贮存条件较好的商场、超市和市场，购买时应注意生产日期、保质期，仔细查看外观或外包装是否异常。

散装食品如豆制品、熟食类最好闻一闻是否有异味。

需冷藏和冷冻的食品购买后应尽快冷藏和冷冻保存，食品开启后应尽快食用；尽量少量多次选购，确保选购的食材和食品新鲜安全。

总之，夏季因为温度比较高，适合细菌增长，在食品安全方面还是需要时长关注，希望大家都可以过一个健康的夏天。

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