酸甜可口 小清新 饮品
番茄鱼火锅，营养丰富 ，味道鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁酸甜浓郁。清淡不上火。是一道值得推荐的火锅，吃多了还不长胖哟，非常适合爱美的美眉 既享受了美味，还保持了身材。
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好所用食材。
2
番茄切成小丁。
3
洗净的黑鱼去头去尾， 从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
4
同样的方法片下另外一片鱼肉，这样就分成了2片鱼肉，一根鱼脊骨。从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
5
将鱼骨斩成块。
6
取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片。
7
片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀。
8
锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟。
9
倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。
10
另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。
11
小火煸炒至番茄软烂成沙。
12
加入番茄酱继续煸炒至出红油。
13
加入鱼头汤，烧开。
14
将腌制好的鱼片逐片放入锅中。
15
大火煮开，加入盐和鸡精调味。
16
倒入小火锅中，随加热随吃。
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