月饼品种多又多，到底应该吃哪个？

四大派系月饼，你都吃过吗？

月饼，圆圆的形状，象征着大团圆，而中国本土传统意义下的月饼，主要有四大派别：潮式月饼、苏式月饼、京式月饼和广式月饼。

潮式月饼的特点，是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，入口香酥，口感柔软。

小编吃过豆沙馅的潮式月饼，外皮酥脆，饼皮上还有红色的印章，内馅的甜度，比一般的豆沙馅要清淡很多，不会甜得发腻，这时候再来上一壶好茶，绝了！

苏式月饼长得像小糕点，饼皮也是相当香酥的，虽然层酥相叠，却也不会一咬就散，拿着吃也不会掉渣，馅料甜咸、荤素皆可，重油而不腻，可以说是非常优秀了，当做小点心吃我能一口气吃两个。

要说京式月饼，最出名的就是稻香村。小编去北京的时候买过，京式月饼馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料。

自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻，老北京都好这口，不枉我排了好长时间的队才买到。

不过，苏式月饼和京式月饼，都不是我们记忆中的月饼，真正能唤起我们童年回忆的，要属广式月饼。

皮薄、松软、香甜、馅足，是我对广式月饼最深的记忆。传统的广式月饼表面呈浅棕色，棕红有光，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，上面有清晰、凹凸的图案，还会标上厂名和馅芯。

广式月饼薄皮大馅，馅料多样，都来自我们本土的特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。

小编喜欢馅料丰富的五仁月饼，吃起来有颗粒感，超厚实，里面有瓜子仁、火腿、冬菇、鸡丝等等，整个月饼一口咬下去是压得很紧实的口感，太满足了。

广式月饼也善于利用不同口味的食材进行组合，碰撞出别样的色、香、味，让人有新鲜感。

最经典的，要属双黄莲蓉月饼，一口下去，莲蓉的甜融在嘴里，金沙般的咸蛋黄香气四溢，甜甜咸咸，瞬间中和，唯有无尽的香醇回味，味道超级惊艳，这种松软绵润的口感，真的回味无穷。

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