用料
1、所需食材图
2、茄子洗净切长条，放入盐水中浸泡十分钟
3、青红椒、蒜瓣洗净切好，备用
4、茄子泡好后，捞出，用手挤出水分，沥干
5、锅中加油，大火爆香油后转小火，加入蒜瓣
6、蒜瓣爆香后，加入沥净水分的茄条
7、茄条在锅中翻炒，至变色变软后，加入盐（少盐，因为在盐水中浸泡已经沾了咸味）
8、加入生抽继续翻炒
9、生抽均匀炒上色后，加入切好的青红椒
10、出锅前撒入鸡精
11、很香
12、口味没有肉末茄子那么重，吃起来很清淡健康
13、很香很好吃
14、开吃
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