厨师长教大家泡椒凤爪的制作方法和配料，味道一定不会让你失望！

食材

主料

鸡爪1000克、泡椒1袋

配料

盐5克、姜5克、葱5克、料酒10毫升

1、首先把鸡爪洗净，控干水分后，去掉指甲。

2、将鸡爪从中间剁开，一分为二，备用。

3、锅中加入清水，大火烧开后，倒入收拾好的鸡爪，大火再次烧开。

4、锅中转中火，把漂浮的沫子撇出去，捞出鸡爪冲洗干净。

5、锅中冲洗倒入水，放入鸡爪，葱段5克、姜片5克、盐5克，料酒10毫升去腥。

6、中火煮10分钟左右，煮到鸡爪用筷子一扎能扎透为止。

7、煮好的鸡爪放入碗中，用凉水彻底冲凉，再捞出控干水分。

8、把凉透的鸡爪放入瓶中，倒入一袋泡椒连同汤汁，汤汁要没过鸡爪。

9、将瓶子盖好，要密封住，放入冰箱冷藏1天后，取出就可以食用了。

小编贴士

1、鸡爪冲洗完后，一定要控干水分，这样放冷藏才不会变质。

2、泡椒凤爪冷藏不要超过1周，尽量再一周之内吃光。