相信大家都吃过生蚝和牡蛎，但很多人都会说“生蚝不就是牡蛎吗？”，不不不，很多人以为生蚝和牡蛎是同一种东西，只是叫法不一样而已，这个想法其实是不准确的。生蚝是牡蛎中个头相对比较大的一个品种，个头比较大的生蚝重量可以达到一斤以上，其生长环境相对比较特别，主要生长在一些江河和大海的交汇、咸淡水结合的地方，因为其生长条件的限制因素。
讨论到它们的差异就要从本质上来对比和讲解了，从本质上来说生蚝和牡蛎的营养价值是有很大的区别的，这里大家不懂的可以去了解一下它的营养成分。除了这个还有什么本质上的区别呢？大家先看一下他们的肉质区别
左边是牡蛎右边是生蚝（开蚝的时候把闭合肌割烂了）
两者还是有一定的差别的，有些人觉得牡蛎好吃，而有些人却不喜欢吃牡蛎喜欢吃生蚝！都是同样的一种东西但是外形和肉质口感不一样罢了，但恰恰这里两者的价格就相差很远
最好分辨它们的方法就是看外壳形状和颜色，牡蛎一般都是呈波浪形，生蚝一般都是呈椭圆形。两者的区别很容易区分。
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