作为清明节的传统食品，青团的食品质量安全备受关注。近日，上海市场监管部门对全市138批次青团样品抽检发现，1批次豆沙青团被检出不合格。
此次被检出不合格的青团样品为上海市闵行区七宝品乡楼一品方糕专卖店生产的豆沙青团（自制），加工日期为2025年3月20日。不合格项目为柠檬黄、亮蓝等人工合成着色剂的使用，按规定不得添加，抽检结果却检出了柠檬黄0.0127g/kg、亮蓝0.00326g/kg。
柠檬黄是一种合成着色剂，广泛应用于多类食品，基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，但长期过量摄入存在健康风险。
亮蓝属于水溶性非偶氮类合成着色剂，由于长期摄入存在致畸、致癌风险，因而在食品中的添加范围及用量受到更严格的限制。
据悉，此次全市共抽检生产、流通和餐饮环节的青团样品138批次，样品涉及上海、浙江、江苏等地企业生产的众多品牌，如“杏花楼”“沈大成”“虹口糕团食品厂”“新雅”“五芳斋”等，依据GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》、DB 31/2001-2012《食品安全地方标准 青团（含第1号修改单）》等相关标准的要求，对样品的铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、着色剂等添加剂、微生物等指标进行了检验。
原标题：《违规添加着色剂，上海一批次豆沙青团被检出不合格》
栏目编辑：金志刚 题图来源：上观题图
来源：作者：新民晚报 裘颖琼
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