办理食药监证（食品经营许可证）一般需要 10个工作日。具体流程包括：
1. 申请人先向办证大厅提交申请。
2. 当地食药监所到店进行现场检查，确认合格后，食药监所执法人员在现场检查意见书上签名。
3. 将签名后的现场检查意见书交回食药监局审批。
4. 审批通过后，办证大厅会通知申请人去领取证件。
因此，食药监证的审批时间一般为10个工作日，这个时间不包括可能出现的现场核查和补充材料的时间。如果一切顺利，从提交申请到领取证件，总共需要大约10个工作日。
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