榨菜肉丝面,今天给你们做了一个高调炫富的面,据说家里有矿的人都这么吃!
食材:猪里脊肉、面条、榨菜、小葱、姜、生抽、干红辣椒、老抽、料酒、淀粉、油、盐
步骤一:姜切丝、小葱葱白切段,葱叶切葱花,里脊肉切成稍微粗一点的丝备用~
步骤二:把切好的里脊肉丝放碗里,我碗里这么多肉差不多加 1 勺半的料酒、1 勺淀粉、1/2 勺盐(我的盐是很平很平的半勺,看着多实际上不多)、再加 1 勺生抽搅拌均匀,腌制 10-15 分钟。
步骤三:趁腌肉的空档可以先煮个面。锅里烧水,烧开后下面条,加入少许盐,滴几滴油。
煮熟的面捞出过凉水放在碗里备用。
步骤四:锅里倒油,下葱姜爆香(喜欢吃辣的可以再放几个干红辣椒),倒入肉丝划散,变色后加生抽、一点老抽翻炒均匀
步骤五:然后放榨菜,炒匀后加水,烧开,盖锅盖,转小火,咕嘟 5 分钟左右,咱们的榨菜肉丝汤卤就整好了。
步骤六:最后,把面捞出沥干放碗里,再把做好的榨菜肉丝汤卤倒进去,撒点小葱。
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