水表停掉的方法有以下几种：
需要用手去拧紧水表，通常需要多拧几圈，直到转到不能再转为止，这样就表示水表已经关紧。
如果水表顶端有一个长长的手柄，只需要将手柄旋转一下，就可以直接关闭水表。
如果水表顶端什么都没有，建议找一个扳手，将扳手固定在水表上，然后慢慢旋转扳手，即可关闭水表。
如果用户水表进户端装有控制阀门，可以通过将阀门手柄按照顺时针方向旋转，直到旋不动为止，来关闭水表。
如果水管装的是快开阀门，可以将阀门手柄旋到和水管垂直成一条直线，这样阀门也就关上了。
如果需要办理水表销户，需要准备相关材料，如水表自备表号卡、业主身份证明、房产证明等，然后前往所在地的水务部门或社区办事处填写《用水销户申请表》，并提供相关材料。审核通过后，水务部门会安排工作人员上门进行抄表和拆表，并将相关信息录入系统中，同时注销水表户号。完成销户手续后，需要缴纳尾期水费和停水费用，并归还水表自备表号卡。
建议根据具体情况选择合适的方法来停水，并在操作过程中确保安全和准确。如果是办理水表销户，建议提前咨询当地水务部门，了解详细的销户流程和所需材料。
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