何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物，细根长，作为中华九大仙草之一，那么何首乌有哪些功效呢？应该怎么食用呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！

何首乌的功效

何首乌性微温，味苦、甘、涩，具有补益肝肾、益精血、壮筋骨的功效，何首乌还可改善老年人的衰老征象，如白发、齿落、老年斑等，能促进人体免疫力的提高，抑制能让人衰老的“脂褐素”在身体器官内的沉积，富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种人体急需营养，还能为人体补充不可缺少的水、淀粉和葡萄糖等成份，强身健体。

何首乌的作用

1、促进造血作用，何首乌可提高细胞产生率，使骨髓造血干细胞明显增加，促进造血功能的加强。

2、增强免疫功能，何首乌可使巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数明显提高，

能明显提高DNA的损伤修复能力，增进免疫功能。

3、降血脂与抗动脉粥样硬化，能较显著地降低血清总胆固醇及血清甘油三酯的含量，还能减轻动脉粥样硬化斑块形成。

4、保肝，何首乌还有增加肝糖原作用，生首乌、黑豆汁制首乌和清蒸首乌水煎液对醋酸强的松所致肝脂蓄积有对抗作用，可降低CCl4引起的肝肿大，使肝重系数降低。

5、延缓衰老，维生素E可以制止皱纹再生，何首乌能使蛋白质含量明显增加，提高老年机体DNA修复能力，增加蛋白和核酸含量，延缓衰老与抗氧化。

6、调整内分泌，何首乌可以调整内分泌、使应激能力明显提高，增加生存能力。

7、润肠通便，何首乌生用，润肠通便作用强，其有效成分大黄酚可促进动物肠管运动，部分高脂血症病人服用后，出现大便次数增加和腹泻现象。